Filtro francese in ceramica

Descrizione

Raffinata caffettiera francese di pregevole fattura.
Fondo nero con preziosi decori floreali in oro.
Il sistema a filtro ha rappresentato una prima importante evoluzione nella preparazione dell’infuso, consentendo la separazione dei fondi dalla bevanda.
Nell’esploso si evidenzia l’esistenza dell’accessorio presente nella caffettiera, che risulterà essere tra le innovazioni più significative nella procedura dell’infusione del caffè: il diffusore d’acqua.
Quest’ultimo fa la sua comparsa proprio in questo decennio dell’Ottocento.
La sua funzione è quella di evitare che il getto dell’acqua bollente deteriori la consistenza del letto di caffè adagiato sul fondo del filtro, facendone fuoriuscire la polvere.
Grazie al diffusore l’acqua si riversa sul macinato in maniera uniforme, con un effetto “a pioggia”, rendendo più semplice controllare i tempi di infusione.
25 cm

Immagine tratta dal libro COFFEEMAKERS  1° Edizione – 2013