Fontana a Vapore – S. Parker

Descrizione

Elegante macchina con meccanismo noto come “ Fontana a Vapore ”, nata in Inghilterra nel 1833 ad opera del calderaio londinese S. Parker ed in seguito ribattezzata “Vienna Incomparabile”.
Questa macchina è realizzata in ottone argentato finemente cesellato ed è di fabbricazione austriaca .
Il corpo cilindrico della macchina (spesso realizzato in ottone o rame, ma anche in ottone nichelato, Sheffield, argento o porcellana) è diviso in due parti: quella interna inferiore funge da bollitore e contiene l’acqua da riscaldare, mentre quella superiore raccoglie l’infuso di caffè ed è munita di rubinetto a spina (in basso) o beccuccio (in alto) per la mescita del caffè.
Il funzionamento di questi apparati consiste nel far salire l’acqua, scaldata mediante un fornelletto ad alcol, dal bollitore al filtro contenente la polvere di caffè tramite un tubo interno. L’acqua bollente attraversa il filtro con tale forza da spingere il liquido contro la parte interna della cupoletta in vetro (o metallo) per poi farlo ridiscendere, con effetto “a fontana”, nella parte esterna del recipiente.
Da qui il caffè viene versato in tazza mediante l’apposita spina o tramite il beccuccio inclinando la caffettiera.
37 cm

Immagine tratta dal libro COFFEEMAKERS  1° Edizione – 2013